PISTOLETS
Petits pains traditionnels belges,
- 21 cl d'eau à température ambiante
- 300 gr de farine T 55
- 50 gr de farine de seigle
- 2 c. à café de levure de boulanger
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de cassonade
- Façonnez votre pâte à pain soit à la main, soit à la MAP et laissez lever le pâton,
- Divisez votre pâton en 6 ou 7 petites boules de 80 à 100 gr environ,
- Allongez-les un peu, incisez-les par le milieu,
- Laissez encore lever dans un endroit à l'abri des courants d'air, pendant 30 mn
- Préchauffez le four à 220° C et enfournez la plaque en ramenant la température
à 200° C, pendant 20 à 25 minutes environ, surveillez la cuisson,
- Vous pourrez les apprécier à toute heure de la journée.....