amuse-bouche

Pour une petite mise en bouche parfumée aux épices et très simple à réaliser, - 150 gr de fromage de chèvre - 50 gr de fromage blanc - 1 jaune d'oeuf - paprika en poudre - carvi - cumin - coriandre en poudre - muscade en poudre - Ecrasez le fromage de...

- Autant de tomates que de convives... - Saumon en boîte - Fromage blanc (100 gr environ pour 1 boîte de saumon) - Algues déshydratées (ici du Wakamé) - Sel et poivre à votre goût - 1 pincée de paprika - 1 c. à soupe de jus de citron - Evidez les tomates,...

- 125 gr de farine - 1 c. à soupe rase de bicarbonate de soude - 3 gros oeufs entiers - 10 cl de crème fraîche liquide - 125 gr d'olives vertes coupées en rondelles - 1 grosse tomate détaillée en dés - 150 gr de jambon cru coupé en dés - 1/2 bûche de...

Pour un apéritif vite fait, ou un grignotage lorsqu'un petit creux se fait sentir par exemple, voire une entrée rapide en ajoutant une petite salade du jardin et une belle tranche de melon.... - 7 à 8 oeufs de caille cuits durs - 7 à 8 très fines tranches...

- 250 gr de crevettes grises décortiquées - 2 oeufs entiers - ciboulette - 80gr de farine - 80 gr de beurre - 10 cl de lait entier - sel et poivre selon vos goûts - 1 c. à café de curry - 1 jus de citron - 1 c. à soupe de chapelure - Confectionnez une...

- 2 gros artichauts Camus de Bretagne si possible - 1 boîte de crabe - 10 cl de crème fraîche épaisse - 1 pincée de Paprika - sel et poivre selon vos goûts - Faites cuire les artichauts comme vous en avez l'habitude, puis détachez les feuilles et mixez...

- 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte feuilletée-maison - 100 gr de magret de canard séché - 150 gr de cèpes frais ou congelés (par vos soins...) et précuits - 4 à 5 abricots secs - 20 cl de crème fraîche - 1 oeuf entier - 2 spéculoos hachés grossièrement...

- 20 petites coquilles Saint-Jacques avec corail - 10 cl de crème fraîche épaisse - 30 gr de beurre - sel et poivre selon vos goûts - quelques gouttes de citron (facultatif) - Séparez les noix de Saint-Jacques des coraux - Mixez finement le corail récupéré,...

- 250 gr de potiron épluchés, coupés en gros dés - 2 oeufs entiers - 80 gr de farine - 1 c. à café de graines de sésame - sel et poivre à votre convenance - huile - Faites cuire le potiron et réduisez-le en purée, faites légèrement sécher sur feu doux,...

- 1 boîte de filets de maquereaux au naturel - 100 gr de crème fraîche épaisse - 1 c. à café de câpres - 1 c. à café bombée de moutarde à l'ancienne - sel et poivre à votre convenance, - 1 c. à soupe de jus de citron - Ecrasez le filet de maquereau à...