l'assiette et le verre

DIFFICILE DE CONCEVOIR VIN ET VINAIGRETTE TOUTES LES ENTREES NE SONT PAS NON PLUS A BASE DE VINAIGRETTE... IL EST PLUS SIMPLE DE CONCILIER CERTAINS "AMUSE-BOUCHE", SANS VINAIGRE AVEC UN VIN APPROPRIE.... Il est aussi possible de servir ces petits encas...

LE COQ AU VIN AU CHAMBERTIN, AU JULIENAS, AU CHANTURGUE, AU RIESLING, AU VIN JAUNE ? Vin blanc ou vin rouge, meilleur sera le vin, meilleur sera le plat... mais sans aller jusqu'à utiliser les grands crus, un bon vin suffit !! Sur la table, par contre,...

Les salades en général, de part la vinaigrette, surtout, s'entendent assez mal avec le vin, le vin blanc, floral, frais, rond est de moindre risque... cependant, il est possible de concevoir quelques fois quelques vins rouges ou rosés mais avec beaucoup...

LE POULET ET LE VIN Un poulet simplement rôti, grillé, à la broche, au four, c'est délicicieux et si simple - Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil, Touraine, Sancerre - Mercurey, Rully, Givry - Alsace Pinot noir - Brouilly, Saint-Amour - Cornas,...

STEAK TARTARE ET CARPACCIO Vins rosés : -Tavel, Côtes-de-Provence mais aussi, rosés puissants : Bandol, Patrimonio (Corse), Bordeaux Clairet, Corbières, Vins rouges : - Côteaux-du-Tricastin, Costières de Nîmes, Coteaux-du-Languedoc, Saumur-Champigny,...

Pour des morceaux un peu moins "nobles" que la côte ou le filet de boeuf, quel vin magnifiera le plat ? AVEC UN POT-AU-FEU, BOEUF MODE : Vins rouges : - Vins de Bourgogne : Marsannay, Fixin, Nuit-Saint-Georges, Beaune, Cotes-de-Beaune, Mercurey, Givry,...

Avec le boeuf, beaucoup de possibilités de l'assiette au verre Je vous en propose quelques unes... N'hésitez pas à donner votre avis. - Simples grillades, steaks, tournedos*, onglet, bavette (etc) Vins rouges : - Vins du Languedoc : Saint-Chinian, Faugères,...